Biscotti diabétique au citron

Name: biscotti diabétique au citron
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage non blanchie; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du Splenda granulaire (substitut du sucre); 1 cuillère à café de levure chimique; 3 cuillères à soupe de margarine à teneur réduite en bâtonnet froid, coupée en morceaux; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de gros œufs ou Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant un substitut d'œuf; 3 cuillères à soupe de jus de citron frais; 3 cuillères à soupe de jus de citron frais

Des cookies légaux qui ont bon goût! J'aime faire des biscottes et du citron est une de mes choses préférées alors c'est un double gagnant dans mon livre. Il dit que ça fera 36 mais je n'arrive pas à en avoir autant. * EDIT , j'ai changé le rendement en un 25. plus réaliste wink *

Ingrédients

Préparation

Disposez les demi-tranches en vous tenant debout sur la plaque à pâtisserie et laissez cuire encore 10 minutes.
Au robot culinaire ou dans un bol, mélanger la farine, le succédané de sucre et la levure chimique. Ajouter la margarine et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange forme de la chapelure fine (si vous travaillez dans un bol, coupez la margarine avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux).
Ajouter l'oeuf, le zeste de citron et le jus de citron.
Pulser jusqu'à ce que le mélange forme une pâte autour de la lame (en mélangeant dans un bol, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit humidifié et se ramollisse).
Retourner la pâte sur une surface de travail légèrement farinée.
Pétrir 2 ou 3 fois, en ajoutant de la farine si nécessaire (la pâte doit être collante).
Former la pâte en une bûche d'environ 5 cm (5 cm) de diamètre, puis la transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie, placer sur une grille pendant 15 minutes, réduire la température du four à 275 ° F (135 ° C).
Avec un couteau tranchant, coupez la bûche en diagonale en tranches de un centimètre (1,25 cm) puis coupez chaque tranche en deux.
Arrange the half slices, standing upright on the baking sheet and bake for another 10 minutes.
Transférer les biscuits sur des grilles pour les laisser refroidir. Une fois refroidi, conserver dans des récipients hermétiques jusqu'au moment de servir.