Biscuit fourré à la crème du Paraguay

Name: Biscuit fourré à la crème du Paraguay
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 8-10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 1/2 cuillère à soupe de levure chimique; 1 trait de sel; 1 cuillère à café de jus de citron; 2 cuillères à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe de margarine; 2 jaunes d'oeuf légèrement battus; 1 cuillère à café de jus de citron; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 3 cuillères à soupe de cacao en poudre; 2 jaunes d'oeuf légèrement battus; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 170 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe de margarine; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des flocons d'avoine

Lorsque vous ne pouvez pas décider si vous voulez un biscuit ou un gâteau pour terminer votre repas, ce dessert offre la meilleure combinaison des deux. Les couches de gâteaux sont croquantes, tout comme les biscuits et la garniture à la crème au chocolat et les deux garnitures, la sauce caramel et la garniture à l'avoine. C’est un gâteau délicieux. Bien que l’espagnol soit la langue officielle du pays, la plupart des habitants du Paraguay parlent encore la langue des Indiens Guarani de leurs ancêtres. En fait, il est considéré comme un symbole de statut pour parler la langue maternelle.

Ingrédients

Préparation

POUR LE GÂTEAU: Préchauffer le four à 400 ° F
Tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.Mélangez-les dans du zeste de citron.Ajoutez le beurre en mélangeant avec les doigts jusqu'à la consistance de la mie de pain.Ajoutez l'œuf, le jus de citron et le lait en mélangeant bien. Divisez la pâte en cinq parts égales.Roulez à fond chaque partie en un cercle d'environ 25 cm de diamètre.Placez les cercles sur des plaques à biscuits graissées et faites cuire à 400 ° F pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Laissez refroidir.
Empiler les couches de gâteau en étalant chaque couche avec la garniture à la crème au chocolat chaude. Verser la sauce au caramel par-dessus, puis saupoudrer de garniture à l'avoine.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir. À conserver au réfrigérateur.Rendement: 8 à 10 portions.
POUR LE REMPLISSAGE DE LA CRÈME AU CHOCOLAT: Mélanger la fécule de maïs, le sucre, le cacao en poudre et les jaunes d’œufs, en mélangeant bien.Mettre de côté.Chauffer le lait à l’eau chaude.Ajouter graduellement le mélange de cacao et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.Eliminer du feu. et incorporer la vanille.
POUR LA SAUCE AU CARAMEL: Mélanger les sucres et l’eau dans une casserole épaisse et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes sans remuer. Laisser refroidir légèrement.
POUR LA GARNITURE D'AVOINE: Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre et les flocons d'avoine et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit légèrement bruni.
Le livre de recettes du grand dessert international UNICEF.

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