Biscuits au sucre de base sans gluten

Name: biscuits au sucre de base sans gluten
Cook time: 8 min
Total time: 104 min
Yield: 24
Ingredients: Pâte à biscuits:; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage sans gluten; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à café de gomme xanthane; 3/4 cuillère à café de muscade moulue; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de pépites de sucre, ou au goût; Un gobelet d'une capacité de 130 ml contenant du shortening (tel que Crisco®); 1 jaune d'oeuf; 1 cuillère à soupe de lait; 1 cuillère à café d'extrait de vanille sans gluten; 2 cuillères à soupe de pépites de sucre, ou au goût; Pour décorer:; 1 jaune d'oeuf; 1 goutte de colorant alimentaire bleu, ou au besoin; 1/4 cuillère à café d'eau, ou au besoin; 2 cuillères à soupe de pépites de sucre, ou au goût

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine sans gluten, la poudre à pâte, la gomme xanthane, la noix de muscade et le sel.
Battre le sucre et le shortening au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.Ajouter les œufs battus, le lait et l'extrait de vanille; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 2 minutes.Ajouter le mélange de farine sans gluten par petites quantités et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
Tapoter la pâte en boule, envelopper dans une pellicule plastique et laisser refroidir au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 190 degrés (190 C). Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Épousseter le rouleau à pâtisserie et les emporte-pièces avec du sucre à glacer. Rouler la pâte au centimètre d'épaisseur; Couper les biscuits et les placer à 5 cm de distance sur les plaques à pâtisserie.
Dans un petit bol, fouettez le jaune d'œuf avec le colorant alimentaire et l'eau. Décorez les biscuits avec le mélange à l'aide du pinceau pour enfants.Saupoudrez-les de sucre.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, 8 à 12 minutes. Refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 1 minute avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.