Biscuits aux noix persiennes du chef rebbetzin

Name: biscuits aux noix persiennes du chef rebbetzin
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 36
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des morceaux de noix pour la décoration; 1 jaune d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à soupe de cardamome moulue; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à soupe d'eau de rose; 1 jaune d'oeuf; 1 cuillère à café d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des morceaux de noix pour la décoration

Ces biscuits délicatement épicés et parfumés à la rose sont le festin parfait pour la Pâque, car ils ne contiennent pas de farine. Ils sont riches et noisetés, légèrement caoutchouteux avec un extérieur craquant. Des pistaches ou des amandes peuvent remplacer les noix.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).
Dans un bol moyen, mélanger ensemble les noix, les jaunes d'oeuf, le sucre, la cardamome, le bicarbonate de soude et l'eau de rose, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À l'aide d'une fourchette, mélanger à la fourchette le reste du jaune d'oeuf et l'eau. Presser un morceau de noix dans chaque biscuit, puis badigeonner de glaçage au jaune d'oeuf.
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Les biscuits paraîtront moelleux et insuffisamment cuits, mais prenez au sérieux, ils durciront considérablement une fois refroidis. Laissez-les refroidir sur les plaques au moins 10 minutes avant de les transférer sur une grille refroidir complètement.