Biscuits aux pépites de chocolat miel-gingembre

Name: biscuits aux pépites de chocolat miel-gingembre
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 dozen cookies, 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 2 -3 cuillères à café de gingembre frais, pelé finement; 2 cuillères à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre doux et crémeux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé; 1 œuf large; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un miel de trèfle; 2 -3 cuillères à café de gingembre frais, pelé finement; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; 113 grammes de pépites de chocolat aigre-doux (de grands pépites de chocolat Ghirardelli 60% de cacao doux-amer); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé

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Ingrédients

Préparation

PLACER les grilles sur les tiers supérieur et inférieur du four; PRÉCHAUFFER le four à 350 ° F et ALIGNER deux plaques à pâtisserie avec du papier ciré.
Dans un bol moyen, fouettez les ingrédients de l'étape UN: 3/5 litres de farine tout usage, 1/4 litre de gingembre cristallisé, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude et 0,25 cuillère à thé de sel.
BATTRE 190 ml de beurre de crème douce dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse, à l'aide d'un batteur électrique, environ 1/2 minute; Battez LENTEMENT 1/4 litre de sucre brun doré à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes.
AJOUTER l’étape QUATRE ingrédients: Un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant un gros œuf, Une tasse d’une contenance de 60 ml contenant du miel de trèfle de catégorie A, 2-3 cuillères à thé de gingembre frais épluché finement râpé, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café cannelle et 0,5 cuillère à café de girofle moulu; BATTRE jusqu'à ce que mélangé.
AJOUTER le mélange de farine en deux fois, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit fondu.
PLACER 130 litres de sucre cristallisé dans le même bol. Le mélange de farine était précédemment.
MESURER 2,5 cuillère à soupe de pâte; ROULER en boule entre les paumes des mains, puis rouler dans le sucre dans un bol pour bien enrober de manière uniforme; PLACER sur une plaque à pâtisserie et aplatir légèrement; Répéter le processus avec le reste de la pâte à biscuits; DISPOSER les biscuits de 3,75 à 5 centimètres de distance.
PRESSEZ 5-6 pépites de chocolat Ghirardelli 60% Cacao Bittersweet uniformément sur la surface supérieure de chaque biscuit.
CUIRE les biscuits à 350 ° F jusqu'à ce que les surfaces se fissurent tout en étant légèrement moelleuses au centre (entre 13 et 15 minutes); Refroidir complètement sur des feuilles de papier ciré sur une grille; ENLEVEZ les biscuits une fois refroidis.
SERVIR et amusez-vous! CONSERVER dans un bocal à biscuits ou dans un récipient hermétique à la température ambiante.