Biscuits citron-pavot aux amandes

Transférer sur une grille pour refroidir complètement. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre.

Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse. Battez les jaunes d'œufs, la vanille et le zeste de citron; Racler les parois du bol.

À faible vitesse, incorporer progressivement le mélange de farine dans le mélange de farine.

Couvrir le bol de plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

Dans un robot culinaire muni d'une lame en métal, traitez les amandes jusqu'à ce qu'elles deviennent très fines.Ne pas trop transformer en "beurre".

Transférer les noix dans un petit bol.

Préchauffer le four à 350 ° F

Mesurer des cuillères à soupe de pâte et les rouler entre les paumes des mains pour former des boules.

Déposez chaque boule, dès qu'elle est formée, dans les noix et secouez le bol pour la faire tournoyer, en l'enrobant bien des noix. Placez les boules couvertes de noix sur une plaque à biscuits non graissée, à 5 centimètres de distance l'une de l'autre.

Cuire au four de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit bruni.Pour une cuisson uniforme, faites pivoter les feuilles de l'arrière vers l'avant à la moitié de la période de cuisson.

Transfer to wire rack to cool completely.Sprinkle lightly with powdered sugar.

Conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante ou au congélateur.