Biscuits côtiers à la lime et à la noix de coco

Name: biscuits côtiers à la lime et à la noix de coco
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 170 litres de jus de citron vert; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 2 gros blancs d'œufs; BISCUITS:; 1 cuillère à soupe de shortening; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 1/8 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une contenance de 3/5 litres contenant de la noix de coco râpée sucrée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 2 gros blancs d'œufs; 2 cuillères à café d'eau; Un bol d'une contenance de 3/5 litres contenant de la noix de coco râpée sucrée; BRUINE:; 113 grammes de chocolat blanc au four, haché; 1 cuillère à soupe de shortening

Voici la recette de biscuits que j'ai créée pour les championnats du monde de l'alimentation de Las Vegas en 2013. Cela ressemble à un biscuit sablé empreint de pouce, mais avec beaucoup plus de personnalité. - Amy Freeze, Avon Park, Floride

Ingrédients

Préparation

Pour le citron vert, incorporer la fécule de maïs et le jus de lime jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse dans une petite casserole. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ébullition.Transférer dans un bol; laisser refroidir légèrement.Appuyez sur une pellicule de plastique sur la surface du caillé; réfrigérer jusqu'au froid.
Préchauffer le four à 400 ° C. Beurrer le beurre, le sucre à glacer et le sel jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les extraits. Incorporer la farine au fur et à mesure.
Dans un petit bol, mélanger les blancs d'œufs et l'eau.Mettez la noix de coco dans un autre bol.Faites pétrir la pâte dans une boulette de 1.25 po.Premptez dans les blancs d'œufs, puis roulez-les dans la noix de coco, en enduisant bien. Plaques de cuisson lignées.Appuyez sur une profonde empreinte au centre de chacune avec le manche d'une cuillère en bois.
Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, 12-14 minutes. Remodelez les empreintes si nécessaire. Laisser refroidir sur les casseroles 5 minutes. Retirer des grilles pour refroidir complètement.
Pour servir, remplir chaque biscuit avec environ 1,5 cuillerée à thé de lait caillé. Au micro-ondes, faire fondre le chocolat blanc et le shortening; remuer jusqu'à consistance lisse. Arroser de biscuits.Réfrigérez les restes de biscuits fourrés.