Biscuits de type fast food (pour 2)

Placer une grille au centre du four et préchauffer le four à 450. Badigeonnez une cuillère à soupe de beurre fondu sur une surface d'un centimètre carré sur la plaque de cuisson.Mettez la plaque à pâtisserie de côté.

Placez un grand tamis à mailles fines sur un bol de taille moyenne.Placez la farine dans le tamis et filtrez-le dans le bol.Coupez les morceaux de beurre à la fourchette en faisant glisser les dents de la fourchette dans la farine et le beurre, en appuyant sur les dents au fond du bol, jusqu'à ce que les grumeaux restants ne soient pas plus gros que des pois.Saupoudrez 3,5 cuillères à soupe de crème sur le mélange et mélangez légèrement avec la fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se souder.Si nécessaire, saupoudrez le reste 2 cuillères à soupe de crème sur la pâte pour la faire tenir comme une pâte molle (j'avais besoin de 4 cuillerées à soupe).

Farinez vos mains et pétrissez légèrement la pâte dans le bol 5 ou 6 fois. Farinez légèrement une planche à découper, placez la pâte dessus et tapotez la pâte pour former un rectangle de 13 X 6,33 cm, d'environ 2,5 cm d'épaisseur.Récoupez 5 biscuits avec un emporte-pièce rond de 6,33 cm.Si vous le souhaitez, formez les restes en un troisième biscuit.

Placez les biscuits sur la place beurrée sur la plaque à pâtisserie.Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes (j'ai cuit les miennes au four pendant 13 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées).

Retirer la plaque à pâtisserie du four et servir ou envelopper dans une serviette en tissu pour rester au chaud.Pour les tartines au beurre, badigeonnez légèrement les biscuits avec le beurre fondu restant de 1 cuillère à soupe lorsque vous les retirez du four.Servez chaud ou tiède.