Biscuits fourrés à la crème irlandaise

Émietter la pâte à biscuits au sucre dans un grand bol.Ajouter Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la noix de coco et le cacao en poudre.Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et que la pâte ressemble à une pâte à biscuits au sucre au chocolat.Rouler en 24 boules.

Trempez les boules de pâte à biscuits une à la fois dans les blancs d’œufs et roulez-les dans la noix de coco restante.Placez-les sur une plaque à pâtisserie.Utilisez votre pouce pour créer un puits au centre des biscuits.Cuire au four à 350 pendant 10-12 minutes.Laissez laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 1 à 2 minutes.Appuyez doucement à nouveau sur le centre avec le bout d'une cuillère en bois.Retirez sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Porter la crème à café à ébullition.Retirer du feu et verser dans les pépites de chocolat.Laisser reposer le mélange pendant 1-2 minutes.Limiter jusqu'à ce qu'il soit crémeux.Laisser refroidir 5 minutes.Faire glisser dans les puits à biscuits.Laissez prendre et recouvrez de bonbons Conserver dans un récipient scellé. Donne 24 biscuits.