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Calamity in the kitchen
Biscuits italiens de cenci
Ma mère a apporté cette recette familiale spéciale d'Europe il y a un siècle. Leenci peut être «habillé» pour n'importe quel jour férié. À Pâques, je leur saupoudre des fèves à la gelée jaunes, roses et lavande, Cenci un look de fête.Même sans la garniture, ils disparaissent toujours rapidement! —Anna Coduto, Fullerton, Californie
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, battre les œufs, le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la vanille.Tamiser la farine avec la levure chimique; ajouter graduellement à la pâte.Ajouter le beurre et bien mélanger.Retourner sur une surface farinée; pétrir pendant 10 minutes. Diviser la pâte en deux; rouler chaque moitié le plus finement possible (épaisseur des nouilles). Couper en bandes de 5 po x 1 po avec un couteau ou une roulette à pâtisserie festonnée
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Préchauffer l'huile à 375 °; frire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute de chaque côté.Égoutter sur des essuie-tout en papier.Saupoudrer de sucre en poudre des confiseurs.Il vaut mieux servir des biscuits le jour même
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