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Molly Gilbert
Biscuits moelleux aux épices et à la mélasse
J'ai trouvé cette recette dans "Excellente cuisson du bon ménage". Lorsque vous lisez les ingrédients, vous vous demanderez peut-être qu'ils sont GRANDS. Les différentes épices font un excellent biscuit mais pas aussi sucré mais d'un goût excellent.Le bol a été vidé rapidement pendant notre fête.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,25 cuillère à café de sel (je préfère le sel de mer)
- 0,25 cuillère à thé de poivre moulu fin
- 1/8 cuillère à café de girofle moulu
- 1/8 cuillère à café de moutarde moulue
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Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre (
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du stick) ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la margarine, ramollie (1 bâton)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun foncé emballé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la mélasse (je préfère Dark)
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café de vanille
Préparation
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Préchauffer le four à 350 Fahrenheit.
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Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
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Dans un bol séparé avec un mélangeur à vitesse moyenne, battre le beurre et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Battre la mélasse jusqu'à consistance lisse. Réduire la vitesse au battement faible dans l'oeuf et la vanille.Battre dans les ingrédients secs combinés jusqu'à consistance homogène. Gratter de temps en temps avec une spatule en caoutchouc.
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Je fais rouler la pâte en boules de la taille d’une petite noix sur une plaque à biscuits non graissée à environ 7,66 centimètres d’écart.Je préfère utiliser du papier parchemin pour un nettoyage plus facile.
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Cuire les biscuits 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient aplatis et uniformément dorés.Cuisson sur la plaque à biscuits environ 2 minutes.Avec transfert à la spatule large sur des grilles de refroidissement à fil pour refroidir complètement.
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Répéter avec le reste de la pâte.
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Ma femme aime tremper la moitié du biscuit refroidi dans du chocolat pour lui donner un peu plus de douceur et les habiller.
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