Biscuits néerlandais au spéculoos (avec amandes effilées sur le dessus)

Tiré d'un petit livre de cuisine communautaire "Cooking on Clogs" qui contient quelques excellentes recettes de famille rédigées par des dames néerlandaises, en particulier lorsqu'elles recherchent des recettes et des gâteries typiquement hollandaises qui ne leur étaient pas offertes. le fait que ces cookies ne spécifient pas seulement l'ingrédient vague "spéculaas kruiden" (épices) mais vous indiquent en fait comment préparer le mélange d'épices à partir de zéro.Chaque région et de nombreux boulangers locaux au sein de ces régions avaient leurs propres, souvent très prisés et hautement mélange secret d'épices, et la concurrence entre alors pour avoir le plus populaire était féroce.Celles-ci diffèrent de mon autre recette de Speculaas en ce qu'elles contiennent de l'anis et du gingembre dans le mélange, et aussi qu'elles ne contiennent pas d'amandes en poudre dans le mélange de biscuits, mais Ajoutez des amandes effilées sur le dessus pour qu'elles ressemblent davantage aux spéculums décoratifs géants que vous trouverez dans les magasins hollandais à partir de la fin novembre, à l'approche de Sint Nicolas le 5 décembre. RÉGION ZWT: e Pays-Bas.