Bisque de dinde parfaite de kathy

Name: bisque de dinde parfaite de kathy
Cook time: 515 min
Total time: 525 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile végétale; 1 cuisse de dinde avec peau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin Merlot; 1/2 litre d'eau; 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées; 1/2 cuillère à café de romarin séché; 1/4 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 boîte (227 grammes) de sauce tomate (telle que Del Monte®); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème moitié-moitié; 1 cuillère à soupe de sherry à la crème ou au choix (facultatif)

Variété de dinde savoureuse pour la mijoteuse.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Cuire la cuisse de dinde jusqu'à ce que les deux côtés soient bruns, environ 8 minutes par côté.Enlever et jeter la peau, remettre la cuisse dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le côté sans peau soit doré 8 minutes de plus.Retirez la cuisse de dinde et versez le vin Merlot dans la poêle.Écrassez et dissolvez les morceaux de saveur dorés et le jus de cuisson du fond de la poêle dans le vin, amenez à ébullition puis réduisez le vin à environ 130 litres environ 10 minutes.
Placez la cuisse de dinde dans une mijoteuse et versez le vin réduit, l'eau, le thym, le romarin, l'assaisonnement pour la volaille, le sel et le poivre.Couvrez la mijoteuse, mettez sur Bas et laissez cuire pendant 4 heures.Incorporer la sauce tomate, et cuire 4 heures supplémentaires; puis retirez la cuisse de dinde et séparez la viande de l'os.Remettez la viande dans la mijoteuse.Remettez à mijoter, versez la moitié et la moitié.Incorporez le sherry à la crème dans la soupe pour servir.