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Doodlebugsmom
Ragoût de poisson-chat du lac Kerr
Quand mes enfants étaient jeunes, nous campions la plupart des week-ends en été. Le samedi soir était généralement une «nuit de poisson-chat» avec du poisson directement du lac dans la casserole ou le bac. C'était un vrai coup de cœur.
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Ingrédients
Préparation
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Placez le bacon dans un faitout ou une grande casserole avec un couvercle; cuire à feu moyen-vif, en tournant de temps en temps, environ 10 minutes, jusqu'à coloration uniforme En réservant les jus de cuisson dans la poêle, retirez le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour l'égoutter. Émietter le bacon et réserver.
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Mettez les oignons dans le pot; couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.Incorporer les tomates, la sauce tomate, les pommes de terre, la sauce Worcestershire et la sauce au piment fort dans les oignons.Saisir avec du sel et du poivre; laisser mijoter 30 minutes. Incorporer le bacon émietté et le poisson-chat au mélange; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, environ 10 minutes de plus.
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