Blintzes de fromage cottage

Name: blintzes de fromage cottage
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 15
Ingredients: Crêpes:; 2 jaunes d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1 cuillère à café d'huile végétale, ou au besoin; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café d'huile végétale, ou au besoin; Remplissage:; 2 pots (454 grammes) de fromage cottage, caillé, très bien drainé; 2 jaunes d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café d'huile végétale, ou au besoin

J'ai reçu cette recette de ma mère, et même quand je pensais que le fromage cottage était méchant, j'adorais cette recette! Parfait si vous essayez d'encourager quelqu'un à manger du fromage cottage ou tout simplement à manger comme collation! Servir chaud ou froid, avec de la confiture ou toute autre garniture.

Ingrédients

Préparation

Battez ensemble les œufs, le lait et 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un bol. ajouter graduellement la farine en fouettant pour éliminer tous les grumeaux.
Badigeonnez une petite poêle avec 1 cuillère à thé d’huile végétale et faites chauffer à feu moyen-vif.Versez environ 2 cuillerées à soupe de pâte par crêpe dans la poêle chauffée, puis inclinez la casserole de manière à couvrir complètement la surface avec de la pâte. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le fond, et prendre, sans les mouiller, 1 à 2 minutes par crêpe.Ne retournez pas les crêpes.Mettez les crêpes cuites de côté.
Mélangez le fromage cottage, les jaunes d’œufs, le sucre et le jus de citron dans un bol jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.Pour remplir, placez une crêpe devant vous sur une surface de travail avec le côté cuit relevé et placez environ 60 litres de fromage de remplissage dans Plier les bords droit et gauche de la crêpe sur la garniture et rouler la crêpe dessus pour sceller la garniture, formant ainsi un petit rouleau compact rempli de fromage.Mettez les blintz de côté.
Faire chauffer 1 cuillère à thé d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-doux et placer les blintz fourrés dans le poêlon chaud. Faire frire les blintz jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, environ 2 minutes par côté.Manger chaud ou froid.