Boeuf aux légumes de printemps et riz aux champignons-asperges

Name: boeuf aux légumes de printemps et riz aux champignons-asperges
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée; Champignons frais assortis de 227 grammes (tels que les champignons aux boutons, les cremini ou les petits champignons forestiers), tranchés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des asperges coupées; 2 gousses d'ail, hachées finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 1 paquet (249 grammes) UNCLE BEN'S® Grain Long et Sauvage READY RICE®; 2 cuillères à café de thym frais haché; 1 (425 grammes) paquet de rôti de boeuf au jus; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois mange-tout frais; 1/2 poivron rouge

Un plat vif et sain qui capture les saveurs du printemps! Cette recette simple combine du bœuf rôti au jus, des champignons, des asperges et des pois mange-tout.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle moyenne, faire chauffer 1 cuillère à thé d'huile à feu moyen-vif. Faire cuire et remuer les champignons dans l'huile 4 minutes.Enlever de la poêle.
Chauffer une autre cuillère à café d'huile dans la même poêle. Cuire et mélanger les asperges pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croquantes. Incorporer l'ail et le vin; cuire 30 secondes.
Incorporer le riz et le thym. incorporer les champignons et la quantité désirée de jus de champignons.Tenir au chaud.
Pendant ce temps, faites chauffer le bœuf selon les instructions sur l'emballage.Lorsque le bœuf est au repos, chauffez le reste de la cuillère à thé d'huile dans une petite poêle.Cuire et brasser les pois mange-tout et le poivron pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Répartissez la viande et le riz dans 3 assiettes. Déposer les pois mange-tout et le poivron à côté de la viande. Arroser de jus. Sers immédiatement.