Boeuf mongol plus léger

Dans un petit bol résistant à la chaleur, mélanger l’eau, la sauce soja, la cassonade et les flocons de poivron rouge. Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs avec le steak et laisser reposer pendant environ 10 minutes.

Chauffer la moitié de l'huile de canola dans un wok à feu moyen (je viens d'utiliser une grande poêle à frire et un véritable aérosol de cuisson d'huile d'olive). Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter pendant environ 30 secondes, puis verser dans le mélange de soja.Amener à ébullition laisser cuire 2-3 minutes.Versez dans le bol.

Ajoutez le reste de l'huile dans le wok/poêle vide ou vaporisez-le à la cuisson et faites dorer le bœuf à feu moyen-vif.Une fois que la viande est dorée, remettez la sauce dans le wok / poêle avec le bœuf.Continuez la sauce est épaissie à votre goût.Si elle devient trop épaisse, ajoutez plus d'eau.Ajoutez les oignons verts et le brocoli juste avant de servir.