Bœuf russe Stroganoff

Name: bœuf russe Stroganoff
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Steak d'aloyau de 400 grammes, pilé au centimètre d'épaisseur et coupé en fines lanières en travers du grain; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de crème sure; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 cuillère à soupe d'eau, ou au besoin (facultatif)

Ceci est une recette de bœuf russe authentique stroganoff à la crème sure (en Russie, nous utilisons du smetana) et sans champignons.C'est très simple, mais c'est la version originale.Vous pouvez bien sûr ajouter des oignons si vous le souhaitez, mais beaucoup des recettes russes sont assez basiques.Servez sur des pâtes ou du riz.

Ingrédients

Préparation

Placez la farine dans un bol. Mélangez les lanières de bœuf dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Sauter les lamelles dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 3 à 5 minutes.Ajouter la crème sure, la pâte de tomates, le sel et le poivre; mélanger. Ajouter un peu d’eau si le mélange est trop épais.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et molle, 20 à 25 minutes.