Galaktoboureko traditionnel

Versez le lait dans une grande casserole et amenez à ébullition à feu moyen-doux.Enlevez de la chaleur.Lorsque vous attendez que le lait bouille, battez les œufs, la semoule et le sucre 190 litres avec un batteur électrique jusqu'à ce que bien Mélanger.Utilisez une cuillère en bois pour mélanger cela au lait chaud.Cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner.Retirez du poêle et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à café de zeste de citron.

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Préparez un plat allant au four de 23 x 33 cm.

Badigeonnez le beurre sur 6 des feuilles de pâte phyllo et utilisez-les pour recouvrir le fond et les côtés du plat de cuisson.Versez dans le mélange de semoule et étalez uniformément.Evitez de recouvrir les feuilles de pâte phyllo restantes, en badigeonnant chacune beurrez quelques gouttes d’eau sur le dessus. Utilisez un couteau pour trancher la couche supérieure de la pâte en diagonale.

Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.Lorsque le plat est cuit, mélanger 1/2 litre de sucre, l'eau et le zeste de citron restant dans une petite casserole.Portez à ébullition, puis retirez de la chaleur.

Dès que le galaktoboureko est sorti du four, versez-y du sirop chaud.Laissez-le refroidir avant de le servir.Après l'avoir refroidi, conservez-le au réfrigérateur.Il restera bon pendant 4 à 5 jours.