Bolognaise à l'aubergine

Name: Bolognaise à l'aubergine
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 3/5 liter containing onions, chopped; 1 cuillère à soupe de sel casher; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé; Surlonge de 200 grammes; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des aubergines hachées (environ 600 grammes); 1 cuillère à soupe d'ail, émincé; 1 boîte (794 grammes) de tomates entières, non égouttées; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 boîte (794 grammes) de tomates entières, non égouttées; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; Fettuccine de blé entier non cuit de 284 grammes; 1 cuillère à soupe de sel casher; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une feuille de basilic frais, petite

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans un faitout à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon, 0,25 cuillère à thé de sel, 0,25 cuillère à thé de poivre et le bœuf; cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit doré, en remuant pour le crumble.Ajoutez l'aubergine, l'ail, 0,25 cuillère à thé de sel et le reste du poivre 0,25 cuillère à thé; cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient très tendres, en remuant de temps en temps.Ajouter la pâte de tomates; cuire 2 minutes en remuant constamment.Ajouter le vin; cuire 1 minute en grattant pour décoller les morceaux dorés. Ajouter les tomates; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps et en cassant les tomates si nécessaire.Ajoutez 0,25 cuillère à thé de sel et le vinaigre de vin rouge restants.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage en ajoutant 1 cuillère à soupe de sel kasher à l'eau de cuisson Drainer. Mélanger les pâtes avec la sauce; saupoudrer de feuilles de basilic.