Bon poulet frickin 'paprika

Name: bon poulet frickin 'paprika
Cook time: 10 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Ingredients: 6 cuillères à soupe de yaourt nature; 3 gousses d'ail, écrasées; Paprika de 2,5 centimètres; 60 litres d'huile d'olive; 1/8 c. À thé de pâte de piment fort (comme le sambal oelek); 2,5 cm de poivre de Cayenne; 1 poulet entier (2,2 kg), coupé en 8 morceaux; sel et poivre au goût; 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès; 1 cuillère à soupe de ketchup; 1/8 c. À thé de pâte de piment fort (comme le sambal oelek); Paprika de 2,5 centimètres; sel et poivre au goût

Bien qu'il s'agisse d'une recette de poulet grillé assez simple, la vinaigrette à la fin était une touche de dernière minute qui s'est bien déroulée.J'aime vraiment les sauces à base d'huile et de vinaigre sur les viandes grillées.Elles fonctionnent parfaitement avec l'extérieur enfumé et caramélisé.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le yogourt, l'ail, 3 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de pâte au piment fort et le piment de Cayenne.
Incorporer les morceaux de poulet et mélanger pour bien enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 heures.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Sortez le poulet du sac et placez-le dans une assiette ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant.Les morceaux de poulet tapotés doivent être séchés avec davantage de papier absorbant.Assaisonner avec du sel.
Dans un petit bol, mélanger 60 litres d'huile d'olive, le vinaigre de xérès, le ketchup, 1/3 de cuillère à thé de pâte de piment fort au piment fort, un paprika centimètre, le sel et le poivre.Laisser de côté.
Griller le poulet, peau vers le bas, sur le gril préchauffé pendant 4 minutes avec le couvercle du gril fermé.
Tourner le poulet et le gril avec le couvercle fermé jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et que la viande ne soit plus rose au centre, environ 6 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse devrait indiquer 80 ° C (82 ° C).
Déposer le mélange de vinaigre de xérès sur le poulet cuit et servir.