Bonbon à l'orange

Laisser les blancs d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes.Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème.Battre dans la crème sure et la vanille.Combiner la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude; ajouter au mélange en crème en alternance avec le jus d'orange.Dans un autre grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes; plier en pâte

Verser dans deux moules à pâtisserie graissés et farinés de 9 po.Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer des moules des grilles pour les laisser refroidir complètement

Pour la garniture, mélanger le sucre et la farine dans une casserole. Incorporer le jus d'orange et le beurre jusqu'à consistance lisse. Cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et faire bouillonner.Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu.Amener une petite quantité de farce chaude dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à légère ébullition; cuire et remuer 2 minutes de plus. Retirer du feu; incorporer les noix de pécan et la noix de coco. Refroidir à température ambiante sans agiter.

Pour le glaçage, mélanger la farine et le jus d'orange dans une casserole jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition à feu moyen; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Chauffer à la température ambiante.Dans un autre grand bol, crémer le beurre, le shortening et le sucre.Beurrer à la vanille et au sel.Ajouter le mélange de jus d'orange refroidi; battre pendant 5 minutes ou jusqu'à consistance mousseuse.

Diviser chaque gâteau en deux couches horizontales; déposez-en un sur une assiette de service.étalez avec un tiers de la garniture.Répétez deux fois les couches.Toptez avec la dernière couche de gâteau.Trostez le dessus et les côtés du gâteau.Garnissez de fruits confits si vous le souhaitez.