Gâteau aux canneberges et à la noix de coco avec glaçage à la crème de guimauve

Name: gâteau aux canneberges et à la noix de coco avec glaçage à la crème de guimauve
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer; 3 gros jaunes d'œufs; 1 boîte (241 grammes) de crème de noix de coco; 1-1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé; 1-1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 1-1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la noix de coco sucrée déchiquetée, grillée; REMPLISSAGE:; Canneberges fraîches, facultatif; 130 litres de jus de canneberge; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer; 3 gros jaunes d'œufs; 3 gros jaunes d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; 1-1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé; 1-1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé; GLAÇAGE:; 1 paquet (227 grammes) de fromage à la crème ramolli; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème de guimauve; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la noix de coco sucrée déchiquetée, grillée; Canneberges fraîches, facultatif

Rempli d'un caillé de canneberges fait maison et recouvert de l'un des glaçons les plus moelleux que vous ayez jamais eu, ce grand gâteau fera une impression mémorable à tout rassemblement. - Julie Merriman, Seattle, Washington

Ingrédients

Préparation

Graisser et fariner deux moules à pâtisserie de 9 po; mettre de côté.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse.Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. et du sel; ajouter au mélange en crème en alternant avec le babeurre, en battant bien après chaque addition.Fold dans la noix de coco.
Dans un petit bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes; incorporer à la pâte.Transférer dans les moules préparés.Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer complètement des casseroles et des grilles.
Pour la garniture, dans une grande casserole, mélanger les canneberges et le jus de canneberges.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les baies éclatent, environ 12 minutes.Appuyez sur les canneberges à l'aide d'un moulin à légumes dans un petit bol; jeter les graines et la pulpe.
Dans une petite casserole épaisse, à feu moyen, mélanger le mélange de canneberges et le sucre. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu.
Incorporer une petite quantité du mélange chaud dans les œufs et les jaunes d’œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu. Incorporer le beurre.Ajouter délicatement le jus de citron vert et le zeste.Chauffer à la température ambiante sans agiter.Couvrez et réfrigérez jusqu'à refroidissement.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, la crème de guimauve et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le sucre à glacer; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Couper chaque gâteau horizontalement en deux couches. Placer la couche inférieure sur une assiette de service; garnir du tiers de la garniture.Répéter les couches deux fois.Recouvrir avec la couche de gâteau restante.Gâteau au givre.Appliquer de la noix de coco grillée sur le dessus et les côtés du gâteau.Garnir de canneberges, si désiré.