Boucle de mûre du chef john

Name: Boucle de mûre du chef john
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des mûres fraîches; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Battre:; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; 3 cuillères à soupe d'amandes tranchées, ou au goût; 2 cuillères à café de levure; 1/4 cuillère à café de sel; Cannelle moulue de 2,5 cm; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 7 cuillères à soupe de beurre, divisé; 3 cuillères à soupe d'amandes tranchées, ou au goût

Ce type de dessert rustique s'appelle une boucle parce que le fruit s'enfonce dans la pâte au beurre pendant la cuisson et «boucle» la surface avec son poids juteux. J'allais vous dire d'utiliser n'importe quelle baie que vous voulez, mais j'ai changé d'avis. Cela doit vraiment être fait avec les mûres. J'ai ajouté une poignée de farine d'amande, car je l'avais autour, et je pense que les amandes et les mûres ont un truc pour l'autre.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Mélanger les mûres, 2 cuillères à soupe de sucre et l'extrait de vanille dans un bol; laisser reposer 15 à 20 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine, 190 litres de sucre, la poudre d'amandes, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Incorporer le lait dans le mélange de farine jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
Faites fondre 15 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu mi-vif; verser au fond d'un plat allant au four d'un centimètre.Verser la pâte sur le beurre fondu dans le plat allant au four, à l'aide d'une spatule, répartir doucement la pâte sans mélanger à celle-ci, en laissant une bordure de beurre d'un centimètre sur les côtés du plat.
Répartissez les mûres sur la pâte et versez le jus de mûre accumulé sur le dessus.
Cuire la boucle au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée sur les bords, environ 1 heure.
Faire fondre le reste du beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif. Cuire et mélanger les amandes dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées et grillées, 2 à 3 minutes. Saupoudrer les amandes grillées sur la boucle de mûres et laisser refroidir à la température ambiante.