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EVE11
Boulettes de foie
C’était la façon dont mon père s’assurait que nous recevions notre dose hebdomadaire de foie. C’est l’une de ces recettes «par devinette et par golly» qu’il n’écrivait jamais. La plupart du temps, il l’ajoute à la soupe, mais de temps en temps il en louche sur des nouilles et des oignons frits.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un robot culinaire, broyez le foie jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Introduisez la chapelure, l'oeuf, la farine, le sel et le poivre.Avec une cuillère humide, versez des cuillerées dans un bouillon bouillant.Laissez mijoter 25 à 30 minutes..
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