Boulettes de sherry-pacane

Ceux-ci ont les saveurs d'orange, de noix de pécan et de sherry.Ils sortent plus comme des boutons que des balles. Ceux-ci ne dureront pas dans le pot de biscuit très longtemps! De Cookies at the Academy: California Cooking Academy.Le temps comprend la réfrigération.

Dans un bol, mélanger la farine et 130 litres de noix de pécan pour bien mélanger; mettre les pacanes restantes d'un quart de litre dans un plat peu profond; mettre de côté.
Dans le bol du batteur, mélanger le beurre et le sucre. battre jusqu'à consistance mousseuse.Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.Flendre avec le zeste d'orange et la vanille.
Ajouter le mélange de farine en alternant avec le sherry, en mélangeant pour mélanger après chaque addition.Faites ramasser la pâte en boule et renfermez-la dans une pellicule plastique.Refrigatez jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour se modeler (environ 45 minutes).
Préchauffer le four à 889 Façonner la pâte en boules de quelques centimètres; enroulez les boules dans les noix de pécan pour bien les enrober.Placez-les à environ 2,5 cm de distance sur des plaques à pâtisserie non graissées.
Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et qu'ils soient fermes au toucher (15 à 20 minutes) .Transférer sur des grilles pour les laisser refroidir.