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Brie et échalote burgers parisiens
Faites et partagez cette recette de burgers parisiens au brie et à l'échalote à partir de.
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Ingrédients
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de l'échalote émincée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Mandrin moulu de 600 grammes (80% maigre)
- 10 petits pains croustillants d'environ 10 cm de diamètre
- 3 cuillères à soupe de bœuf ou 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de sel casher
Préparation
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Dans une poêle moyenne à feu doux, mélanger les échalotes avec l'huile et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sans être brûlées, environ 20 minutes, en remuant souvent. Laisser refroidir à la température ambiante.
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Préparez le gril pour la cuisson directe à feu vif.Dans un grand bol, mélangez délicatement les ingrédients de la galette et façonnez-la en 4 galettes de taille et d'épaisseur égales.Fait un trou au centre de chaque galette pour le fromage.
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Coupez la croûte du brie et enterrez le fromage, environ 7 grammes pour chaque galette, dans le trou de chaque galette. Fermez l'ouverture pour sceller le fromage à l'intérieur.Il est important qu'un tiers de centimètre de viande soit haut et bas du fromage pour qu'il ne s'infiltre pas.
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Badigeonnez les grilles de cuisson.Gilez les galettes à feu vif direct, avec le couvercle fermé le plus possible, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu moyen, 8 à 10 minutes, en les retournant une fois lorsque les galettes se détachent facilement de la grille sans coller. du temps de cuisson, grillez les petits pains, coupez les côtés, à la chaleur directe.
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Assemblez les hamburgers avec les échalotes, la moutarde et la roquette. Servez chaud.
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