Brioches au fromage

Mélanger la première quantité d'eau et de sucre, saupoudrer de levure.Laisser reposer 10 minutes, remuer.

Dans le bol de votre mixeur debout, mettez l’eau, le sucre, le saindoux, le sel et le vinaigre.Mélangez jusqu’à ce que le saindoux ait fondu.Ajoutez la levure préparée et continuez à mélanger.

Ajoutez la farine. Un bol d'une capacité de 1/4 litre à la fois, pour former une pâte lisse et lisse.Ajoutez le fromage râpé, juste pour mélanger.La pâte doit coller légèrement à vos doigts au toucher, mais pas trop Sticky.Kenead pendant 5-7 minutes, rouler dans une balle, placez dans un bol légèrement huilé en tournant la pâte pour enduire.Cover avec une serviette en T propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.Robotez, laissez lever 1 heure. Formez des petits pains, la pâte sera collante, commencez par lubrifier les mains.

Endroits sur une plaque à biscuits graissée.Laissez lever pendant 1 heure.Cuire au four à 350 ° C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à coloration dorée.