Brouillage d'oignons et de pommes de terre caramélisés

Name: brouillage d'oignons et de pommes de terre caramélisés
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; sel et poivre au goût; 1 cuillère à café de beurre; 1 large onion, thinly sliced; 1 petite pomme de terre à la peau rouge, lavée, coupée en cubes et cuite; 1 carotte moyenne, hachée et cuite; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois verts cuits

Cette recette provient d'un petit livret intitulé "Que faire pour le dîner? .. Des œufs!" que j'ai ramassé à la Royal Winter Fair. Les temps de cuisson supposent que les légumes sont déjà cuits.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, battez les œufs avec le lait.
Assaisonnez avec du sel et du poivre; mettre de côté.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
Incorporer la pomme de terre, la carotte et les pois.
Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de légumes dans la casserole et réduire le feu à moyen-doux.
Lorsque le mélange commence à durcir, déplacez délicatement la spatule sur le fond et les côtés de la poêle pour former un grand caillé doux.
Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris et qu'il ne reste aucun œuf liquide visible, mais les œufs sont encore humides.
Sers immédiatement.