Brouiller doucement

Name: brouiller doucement
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gros œufs; 2 cuillères à soupe de lait d'amande nature ou 2 cuillères à soupe de lait de soja léger; 1/4 cuillère à café de sel de mer; 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu (blanc ou noir); 1,5 cuillerée à thé de beurre non salé (ou d'huile d'arachide non raffinée); 1 grosse échalote, émincée; 1 grosse patate douce cuite, non pelée, lavée et coupée en dés; 2 cuillères à soupe de persil plat haché frais; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée; 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché

Faites et partagez cette recette de Scramble douce aux herbes et à la patate douce.

Ingrédients

Préparation

Fouetter ensemble les œufs, le lait d'amande, le sel et le poivre dans un petit bol; mettre de côté.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajouter l’échalote et faire sauter environ 3 minutes; incorporer la patate douce.
Diminuer la chaleur à moyen-bas.
Versez le mélange d'oeufs et faites cuire en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une crème, environ 3 minutes.
Retirer du feu et incorporer immédiatement le persil, la ciboulette et l'estragon.
Ajustez l'assaisonnement et servez.
Par portion, 140 calories, 6 g de matières grasses, 12 g de glucides, 2 g de fibres, 8 g de protéines.