Buche de noel

Name: Buche de noel
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; sucre de confiseur pour saupoudrer; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; 6 blancs d'œufs; sucre de confiseur pour saupoudrer; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1/8 cuillère à café de sel; 6 blancs d'œufs; sucre de confiseur pour saupoudrer; sucre de confiseur pour saupoudrer

Buche de Noel est le nom français d'un gâteau de Noël en forme de bûche.Il s'agit d'un gâteau au chocolat céleste sans farine roulé avec de la crème fouettée au chocolat. Traditionnellement, Buche de Noel est décoré avec du sucre de confiseur ressemblant à la neige sur une bûche de Noël.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Tapissez une casserole jellyroll de 25 x 38 cm avec du papier sulfurisé.Dans un grand bol, ajoutez la crème à fouetter, 130 litres de sucre glace, 130 litres de cacao et 1 cuillerée à thé de vanille.Réfrigérez.
Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec 1/4 de sucre jusqu'à consistance épaisse et pâle à l'aide d'un batteur électrique. Mélanger 80 litres de cacao, 1,5 cuillerée à thé de vanille et le sel.Dans un grand bol en verre, fouetter les blancs pics mous.Ajoutez progressivement une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre et battez jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. Incorporer immédiatement le mélange de jaunes dans les blancs. Étaler la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque vous le touchez légèrement.Pousser un torchon propre avec du sucre à glacer. Passer un couteau autour du bord de la casserole et déposer le gâteau chaud sur la serviette. Retirez et jetez le papier sulfurisé.En commençant par le bord court du gâteau, enroulez-le avec la serviette.Froidissez pendant 30 minutes.
Déroulez le gâteau et étalez le remplissage à moins de 2,5 cm du bord.Roulez le gâteau avec le remplissage à l'intérieur.Placez le côté couture vers le bas sur une assiette de service et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.