Autocuiseur patates douces

Épluchez et coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en tranches de un centimètre.Placez les tranches dans le panier pour cuiseur à la vapeur de l'autocuiseur.Saupoudrez les tranches de sel.

Mélanger la cassonade, la cannelle et la muscade dans un petit bol. Bien mélanger.

Versez le jus d'orange dans l'autocuiseur (voir la note de l'éditeur ci-dessous). Placez le dessous de plat et le panier vapeur avec les patates douces dans le pot. Saupoudrer les pommes de terre avec le mélange de cassonade. Placez les morceaux de beurre sur le dessus.

Verrouillez le couvercle et mettez la cuisinière à pleine pression (6,8 kilogrammes par centimètre carré) à feu vif.Une fois la pression atteinte, baissez le feu à minimum et laissez cuire pendant 7 minutes.

Relâchez rapidement la pression en utilisant la méthode recommandée par le fabricant de votre cuisinière.Ne jetez pas la cuisson

Retirez le panier à vapeur de la cuisinière et placez soigneusement les pommes de terre dans un plat de service.Remettez la cuisinière sur le feu et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que la cuisson soit réduite et sirupeuse 5 à 7 minutes.Le mélange doit recouvrir le dos d’une cuillère.

Verser le sirop sur les patates douces et servir.