Burrito grillé

Name: burrito grillé
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 60 litres d'huile végétale; 2 grosses pommes de terre, coupées en dés; 1 onion, diced; 1/2 poivron coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine; 8 oeufs battus; Saucisse de petit-déjeuner de 400 grammes ou saucisse de 400 grammes de chorizo, cuite et égouttée; 1 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar fort, râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar fort, râpé; 10 grandes tortillas à la farine; aérosol de cuisson antiadhésif

Une tortilla à la farine moelleuse, roulée et légèrement grillée, remplie d’œufs brouillés, de saucisses, de pommes de terre, d’oignons, de poivrons et de deux fromages.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 60 litres d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis ajouter les oignons et les poivrons, en poursuivant la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et réserver.
Dans le même poêlon, faites fondre le beurre ou la margarine à feu moyen. Œufs brouillés, ajoutez les pommes de terre, les légumes et les saucisses au cours des derniers instants de la cuisson.Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Recouvrez chaque tortilla de fromage et d'une partie du mélange aux œufs, roulez-la dans un burrito.Pulpez un gril chaud (j'utilise un George Foreman de taille familiale) avec un aérosol de cuisson.Grillez pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
Servir chaud avec du Pico De Gallo fait maison, de la salsa, de la crème sure, ou peut-être du riz espagnol et des haricots sautés.