Burritos de noyer cendré et de haricots noirs

Name: burritos de noyer cendré et de haricots noirs
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 petite courge musquée (environ 1,1 kg); 1 pot (454 grammes) de salsa à l'ananas; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de piment chipotle moulu; 6 tortillas de blé entier (20 cm), réchauffées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bébés épinards frais

La salsa à l'ananas de ces copieux burritos vous donne un aperçu des tropiques par une journée froide. Farcies de haricots noirs, de courge musquée et d'épinards, elles constituent un dîner nutritif, délicieux et amusant pour tous les soirs. - Deanna McDonald, Grand Rapids, Michigan

Ingrédients

Préparation

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur; enlevez les graines.Placez-les dans un plat allant au micro-ondes, coupez le côté vers le bas.Placez le micro-ondes, à couvert, à intensité maximale, pendant 15 à 20 minutes; cool légèrement.
Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger la salsa et les haricots; faire chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps.
Retirer la pulpe de courge; placer dans un bol.Mâcher jusqu'à consistance lisse; incorporer les assaisonnements. Étaler le mélange de courge et de salsa sur le centre des tortillas; garnir d'épinards et rouler.