Café de normandie

Name: café de normandie
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du café noir (force expresso); 1/2 litre de jus de pomme (voir note); 2 cuillères à soupe de sucre brun; 3 oranges (tranchées finement); bâton de cannelle (pour servir); Piment de la Jamaïque 2,5 cm; Gousses moulues de 2,5 cm; bâton de cannelle (pour servir)

Ingrédients

Préparation

Amener tous les ingrédients à ébullition sur feu modéré. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Filtrer dans un pichet ou un pot et verser dans des coupes à la manière d'un cappuccino, en ajoutant un bâton de cannelle à la pâte, au choix.
NOTE 1: La recette ne dit pas le contraire et mon hypothèse est que le jus de pomme non sucré est préférable, mais sucré peut être utilisé à votre choix.
REMARQUE 2: Pour la version alcoolisée, remplacez 0,25 du jus de pomme avec Calvados, ajouté lorsque la chaleur est réduite pour laisser mijoter à l'étape 1 (NE PAS laisser le Calvados bouillir).