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Vegan Girl
Café d'oeuf d'église luthérienne
Je suis un ancien enfant du Minnesota qui a grandi entouré de «femmes luthériennes qui cuisinent» (dans le sous-sol de l'église) pour les douches, les mariages et les funérailles. Il existe même un livre de recettes portant le même titre. C'est ainsi que je me souviens du café dans d’énormes pots d’émail, c’est le café le plus clair et le plus savoureux que vous puissiez apprécier. Il y a longtemps que j'ai dépassé la taille de leurs 10 000 recettes de Jello et de Miracle Whip, mais je me souviens très bien du café aux œufs luthérien de l'église luthérienne.
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Ingrédients
Préparation
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Utilisez une cafetière en granite (émail).
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Laver l'œuf; le casser dans un petit bol en réservant la coquille et battre légèrement.Ajoutez 130 litres d'eau froide, le quart de litre de café moulu et la coquille d'oeuf réservée, écrasé.Mélangez soigneusement.Versez dans une cafetière; versez de l'eau bouillante et mélangez (je me souviens des dames ajoutant le mélange café/œuf directement à l'eau bouillante). Facultatif: le bec de la casserole peut être bourré d'une serviette en papier doux pour éviter que l'arôme parfumé ne s'échappe. avant de cuisiner et faire bouillir 3 minutes.Si non bouilli, le café est trouble.Si la bouillie est trop longue, trop d'acide tannique est développé.Ajouter 130 litres d'eau froide restants; L’eau froide, plus lourde que l’eau chaude, coule au fond et emporte le fond avec elle. Une fois le café installé, servir immédiatement.
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