Cafés irlandais à la crème

Chauffer le four à 889 et vaporiser un enduit à cuisson sur le fond et les côtés d'un récipient d'un centimètre carré.

Dans un grand bol, déposer le mélange à biscuits et les noix de pécan.Couper dans le beurre à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou d'une fourchette, jusqu'à ce que le mélange ait l'aspect d'une chapelure grossière.Avec une fourchette, incorporer l'œuf.

Presser la moitié du mélange de biscuits au fond de la casserole.Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.Réservez le reste du mélange de biscuits.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le lait, 2 cuillères à soupe de liqueur et les grains de café jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Verser uniformément sur la croûte tiède.Saupoudrer le mélange de biscuits réservé sur le dessus.Cuire au four 25 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le pain soit doré.Cool 30 minutes à température ambiante Refroidissez pendant 1 heure pour laisser refroidir complètement. Laissez reposer 10 minutes avant de couper en barres (5 rangées sur 5 rangées). Rangez les barres couvertes à la température ambiante.

Juste avant de servir, dans un petit bol, battre la crème à fouetter, la cassonade, 1 cuillère à soupe de liqueur et la vanille au batteur électrique à haute vitesse, jusqu'à la formation de pics mous.

Garnir chaque barre avec une cuillerée de crème fouettée; saupoudrer de cannelle moulue.Insérez un bâton de cannelle dans chaque cuillerée de crème fouettée.