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Caldereta de chèvre
 
 
4 PortionsPTM2H30 min

Caldereta de chèvre


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Préparation

  1. Couvrir, baisser le feu et cuire 15 minutes.
  2. Égouttez la viande en conservant le liquide et séchez-la.
  3. Dans une grande casserole épaisse, faites chauffer l'huile à feu moyen. Mettez autant de cubes de viande dans la casserole qu'elle conviendra sans encombrement.
  4. Faites dorer la viande de tous les côtés et répétez jusqu'à ce que toute la viande soit dorée. Retirez la viande du moule.
  5. Mettez l'oignon et l'ail dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes en raclant le jus de la poêle.
  6. Mettre dans les grains de poivre noirs, le bâton de cannelle et les feuilles de laurier.
  7. Remuer et cuire une minute de plus.
  8. Remettre la viande dans la poêle avec le jus accumulé, la marinade réservée et la pâte de tomate.
  9. Remuer et cuire une minute de plus.
  10. Ajouter 1/2 litre d'eau et porter à ébullition.
  11. Cover, bring the heat to low and cook for 15 minutes.
  12. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 3,75 centimètres.
  13. Lorsque la viande est cuite pendant 15 minutes, ajoutez les pommes de terre.
  14. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  15. Semer le poivron et le couper en lanières de 2/3 de centimètre.
  16. Lorsque la viande est tendre, ajoutez le poivre dans le ragoût.
  17. Remuer et cuire encore 3-5 minutes.



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