California sushi rolls

Dans une grande casserole, mélanger le riz et l’eau; laisser reposer pendant 30 minutes.Amener à ébullition.Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.Supprimer du feu.Laisser reposer, à couvert, pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Transférer le riz dans un grand bol peu profond; verser le mélange de vinaigre.Avec une spatule ou une cuillère en bois, mélanger le riz en refroidissant légèrement pour le refroidir.Couvrir avec un chiffon humide afin de le maintenir humide (le mélange de riz peut être préparé jusqu'à 2 heures à l'avance et conservé à la température ambiante, couvert une serviette humide.Ne pas réfrigérer.)

Saupoudrer les graines de sésame grillées et noires sur une assiette; mettre de côté. Placez le tapis de sushis sur une surface de travail pour que le tapis roule loin de vous; ligne avec une pellicule de plastique.Placez une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du riz sur du plastique.Avec des doigts mouillés, pressez le riz dans un carré 8 po.Top avec une feuille de nori.

Disposez une petite quantité de concombre, de crabe et d’avocat à environ 1,5 pouce du bord inférieur de la feuille de nori. Ramassez le mélange de riz par-dessus le remplissage, en utilisant la natte de bambou pour lever et comprimer le mélange tout en roulant; retirez la pellicule de plastique lorsque vous roulez.

Enlever le tapis; Rouler les rouleaux de sushi dans les graines de sésame. Couvrir d'une pellicule plastique.Répéter avec le reste des ingrédients pour obtenir huit rouleaux. Couper chacun en huit morceaux.Servir avec de la sauce soja, du wasabi et des tranches de gingembre, si désiré.