Calmars grecs (soupies)

Name: calmars grecs (soupies)
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Calmar de 900 grammes - tentacules et tubes, nettoyés et coupés en morceaux; 2 medium onions, finely chopped; 2 feuilles de laurier; 5 gousses entières; 1 bâton de cannelle (7,66 centimètre); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin rouge sec; 80 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vinaigre de malt; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Un ragoût de calmar vraiment délicieux et authentique dans une sauce au vin rouge. Parfait avec du riz à grain long bouilli ou des frites.Bon pour une occasion spéciale.

Ingrédients

Préparation

Placez le calmar et les oignons dans une grande casserole avec le bâton de cannelle, le clou de girofle et les feuilles de laurier.Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.Pendant ce temps, le calmar libérera son jus.Uncover, et laissez mijoter le jus s'est en grande partie évaporé. Retirez le bâton de cannelle, les clous de girofle et les feuilles de laurier.
Incorporer le vin, l'huile d'olive, le vinaigre de malt et le poivre.Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.Si nécessaire, retirez le couvercle peu de temps avant la fin de la cuisson pour permettre à la sauce de s'épaissir.Faites servir.