Canelandeacute; s de bordeaux - gâteaux au rhum et à la vanille

Les canelés de Bordeaux, aussi appelés cannelé Bordelais, sont des confiseries de boulangerie françaises magiques, de petits gâteaux cannelés au rhum riche et un intérieur vanillé entouré d'une mince coquille caramélisée.Cette recette brillante a été mise au point par un cuisinier anonyme de Bordeaux été noir et presque noir au premier regard, aigre-doux au premier abord, la coquille de canelé de sucre brûlé croustillante opère un contraste saisissant avec le goût doux et moelleux, parfumé à la vanille et au rhum. Ces petits gâteaux ont récemment pris leur cachet après des années de négligence, au point qu’ils rivaliseraient peut-être un jour avec la popularité de la crème brûlée dans la catégorie des desserts français caramélisés.Pour être cuits au four dans des moules en cuivre spéciaux doublés d’étain, ces délicieux avec Cognac et Vin si vous participez à une dégustation locale! Les moules en cuivre sont assez difficiles à trouver même en France - si vous ne les trouvez pas, ces gâteaux peuvent être confectionnés dans des moules en dariol individuels, de petites cuvettes à pudding ou dans des moules silcon faciles à trouver.Cette recette fait de 12 à 16 canelés, en fonction de la taille de vos moules. Traditionnellement, la cire d'abeille est utilisée pour tapisser les moules. Je m'en suis dispensée et j'ai suggéré de saupoudrer de sucre à l'intérieur des moules bien beurrés.