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FROGERINA
Cape poulet au curry
Afficher ceci en tant que Chef Zee (merci Chef Zee) me l’a donné pour ZWT - Afrique, cela satisfait le défi de l’Afrique du Sud. C’est la recette de Cass Abrahams: c’est une écrivaine de cuisine malaise.
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Ingrédients
- 1 large onion, sliced
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 gousses de cardamome
- 2 bâtons de cassia (vous pouvez utiliser 1/2 c. À thé de noix de muscade à la place)
- 1 grosse tomate, mûre, hachée
- 1 gros poulet rôti, coupé en morceaux
- 5 gousses d'ail (utilisez moins si vous ne vous souciez pas de l'ail)
- 2 cm de gingembre frais
- 1 piment vert
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches, hachées pour la garniture (vous pouvez utiliser du persil à la place)
- 1 cuillère à soupe de masala (si vous ne le trouvez pas, utilisez 2 c. À thé de curry doux)
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 brin de feuille de curry (si vous ne le trouvez pas, laissez-le de côté ou utilisez des feuilles de citron ou de lime, meurtris pour laisser passer la saveur)
- 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches, hachées pour la garniture (vous pouvez utiliser du persil à la place)
- Sel
Préparation
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Par chef Zee - le semble clairsemé. Aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas ajouter plus de tomate, et puis aussi ajouter un bon centimètre de sucre contre l'acidité possible de la tomate.
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Good luck and enjoy!
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