Carnitas fajitas

1. Dans une mijoteuse, frottez l'ail, l'origan, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre sur toutes les côtes; empiler les côtes les unes sur les autres.Verser dans le jus d'orange et parsemer l'oignon.

2.Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 8 heures.Transférer soigneusement les côtes et l'oignon dans un grand bol. Jeter les os et le cartilage.Réposer la viande en gros morceaux.

3. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Travailler par lots, ajouter la viande en une seule couche et cuire, sans remuer, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante au fond, environ 3 minutes.Pendant que la viande brunit, couvrir les essuyer les serviettes en papier et au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et douces, environ 1 minute.

Répartir le porc bruni et le salade de chou parmi les tortillas. Servir avec la salsa.