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Bonnieb
Carottes et cisailles fouettées
Je prépare ce délicieux plat d'accompagnement chaque année pour Thanksgiving et pour la Saint-Patrick depuis que j'ai trouvé la recette pour la première fois dans un numéro de 1994 de Bon Appetit.Je sers ces plats très chauds avec une pointe de beurre fondant sur le dessus.Si vous aimez , fournissez un petit pichet de sirop chaud et doré pour couvrir les portions individuelles.
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Ingrédients
Préparation
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Amener à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.
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Ajouter les carottes à l’eau et laisser mijoter environ 5 minutes, couvercle fermé, mais légèrement entrouvrant.
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Ajouter les panais et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes et les ciseaux soient très tendres, environ 15 minutes, toujours avec le couvercle fermé, légèrement entrouverts.
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Égoutter et remettre dans le même pot.
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Mélangez à feu moyen pour éliminer toute humidité supplémentaire et ne devrait prendre qu'une minute ou deux.
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Placez les légumes cuits dans un robot culinaire et ajoutez le beurre.
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Travailler jusqu'à ce que le mélange soit lisse, comme une purée de pommes de terre.
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Assaisonner avec la noix de muscade au goût, ainsi que du sel et du poivre.
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Peut être préparé 4 heures à l'avance et réchauffé.
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Astuce: Les astuces ressemblent à des carottes blanches et doivent être pelées comme une carotte ordinaire.
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