Casserole de riz aux courgettes

Name: casserole de riz aux courgettes
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 casserole, 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz (cuit); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des courgettes (déchiquetées); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons portabella pour bébés (coupés en dés); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant quatre fromages finement râpés à la mexicaine Kraft; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant quatre fromages finement râpés à la mexicaine Kraft; 2 oeufs (battus à la fourchette); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons portabella pour bébés (coupés en dés); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge, coupé en dés et jaune; 1/4 onion (diced); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre

Depuis plusieurs années, je recherche un bon plat de riz aux courgettes qui ressemble à un plat que j’achetais dans un petit restaurant situé à Birmingham, dans le Michigan, au milieu des années 80. Je n’ai toujours pas trouvé cette recette exacte, mais j’en ai essayé et ont mis au point ceci (la meilleure de toutes les recettes - que j'ai essayée)

Ingrédients

Préparation

1. Faites cuire le riz.
2. Râpez les courgettes pendant la cuisson du riz.
3. Faire sauter les oignons, les poivrons et les courgettes pendant 5 à 7 minutes.
4. Combinez le riz, les œufs, les fromages et la crème de champignons.
5. Incorporer le mélange de courgettes.
6. Verser dans une grande casserole de 9 'x 11' ou plus et couvrir de papier d'aluminium.
7. Cuire au four à 350 ° F pendant 25 minutes, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes.

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