Paillards de poulet au parmesan avec sauce tomate cerise

Name: paillards de poulet au parmesan avec sauce tomate cerise
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (170 grammes); 1/2 cuillère à café de sel casher, divisé; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; aérosol de cuisson; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely chopped ( I use frozen chopped onion, unthawed ); Bouillon de poulet de 60 litres; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de xérès; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises, en quartiers; 1/2 cuillère à café d'origan séché

Cette recette est un succès dans notre maison! Il est facile à préparer et a tout le goût du poulet parmesan sans toutes les calories et le gras. Pour gagner du temps, je coupe les tomates pendant que le poulet est en train de cuire.A partir de Cooking Light, mars 2007.

Ingrédients

Préparation

Placez chaque moitié de poitrine de poulet entre 900 feuilles de pellicule plastique robuste; gramme à 1,25 centimètre d'épaisseur en utilisant un maillet à viande ou une petite poêle épaisse.
Saupoudrer le poulet avec 1/4 cuillère à thé de sel et 1/4 cuillère à thé de poivre.
Combinez le fromage et la farine dans un plat peu profond.Dégagnez un côté de chaque poitrine de poulet dans le mélange au fromage.
Chauffer 1 cuillerée à thé d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez 2 moitiés de poitrine de poulet, côté fromage en dessous; cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Répéter la procédure avec le reste de l’huile et les demi-poitrines de poulet
Retirer de la casserole; Garder au chaud.
Essuyez soigneusement les morceaux dorés de la poêle avec une serviette en papier.
Enduire la poêle d’aérosol de cuisson. Ajouter l'oignon; faire sauter 2 minutes. Incorporer le bouillon et le vinaigre; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque. Ajouter les tomates, le reste du sel et du poivre et l'origan; cuire 2 minutes.