Cerf saccadé

Name: cerf saccadé
Cook time: 480 min
Total time: 990 min
Yield: 8
Ingredients: Rôti de venaison sans os de 400 grammes; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe d'arôme de fumée; 1 cuillère à soupe de ketchup; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 teaspoon onion salt; 1/2 cuillère à café de sel

Un saccadé de venaison que vous pouvez préparer chez vous dans votre four.Si vous avez un déshydrateur pour aliments, vous pouvez le sécher en suivant les instructions du fabricant.Vous pouvez également réutiliser la marinade pour des lots supplémentaires.

Ingrédients

Préparation

Coupez la viande en longues lanières de 2,5 cm de large et 1/3 cm d’épaisseur. Dans un grand sac en plastique amovible, combinez la sauce soja, la sauce Worcestershire, la fumée, le ketchup, le poivre, la poudre d’ail, le sel et le sel oignon.Placez la viande dans réfrigérer pendant la nuit.Passer occasionnellement pour bien répartir la marinade.
Préchauffez le four à 70 ° C. Placez une casserole au fond du four pour recueillir les égouttements ou recouvrez de papier d'aluminium.
Placez les lanières de viande sur une grille de sorte qu'elles ne se touchent pas et déshydratez-les pendant 6 à 8 heures au four ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.