Chaat - dahi batata puri

Chaat est un terme large qui englobe de nombreux plats différents. Cette recette est faite de yogourt, de pommes de terre et d’autres sauces au chaat.Vous devrez peut-être vous rendre dans un magasin d’épicerie indien pour vous approvisionner en «puris» sphériques. puri puris), 'sev', chutney vert et un chutney aigre-doux.J'ai essayé de donner ici autant de substitutions que possible, si vous ne pouvez pas vous rendre dans une épicerie indienne.Cependant, vous perdrez certainement l'authentique goûtez si vous faites des substitutions.Si vous pouvez les trouver, utilisez du sel noir à la place du sel gemme, des puris sphériques à la place des craquelins au blé et un simple plat à la place des croustilles broyées.

Faire bouillir les haricots garbanzo dans l'eau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les perce avec une fourchette; bien égoutter.
Battez le yogourt avec ce qui suit: gingembre râpé frais, poudre de chili, poudre de cumin, poudre de coriandre, sel gemme ou sel noir, poivre noir et sel.
Assaisonner la purée de pommes de terre avec du sel.
Casser chaque puri doucement avec une fourchette pour créer une petite ouverture sur le dessus. Disposer les puris en 4 assiettes, 8 dans chaque assiette. .Placez environ 1 cuillère à soupe de pomme de terre dans chaque puri ou sur chaque craquelin.Placez quelques haricots garbanzo sur le dessus de la pomme de terre.Spoon le yogourt aux épices sur le dessus.Spoon chutney vert et chutney aigre-doux.Garnish avec le haché Conseil: J'aime mettre en place un certain nombre de petits bols avec chacun des condiments ci-dessus, afin que chaque personne puisse ajouter ce qu'il veut, en fonction de ses goûts et de ses préférences.