Champagne 101

Servez le champagne dans des flûtes sèches et propres - des verres étroits à côtés hauts - qui mettent en valeur la couleur et les bulles fines tout en empêchant la carbonatation de se dissiper. Amorcez les verres en versant une petite quantité de vin au fond de chaque verre. en laissant la mousse se dissiper avant de les remplir complètement.

Champagnes de sec à doux: En plus de classer le Champagne en tant que millésime ou non, 6 classifications sont utilisées pour se référer directement à la douceur du Champagne:.

Brut: sec, moins de 1,5% de sucre.

Extra Sec: extra sec, 1,2 à 2% de sucre.

Sec: doux moyen, 1,7 à 3,5% de sucre.

Demi-Sec: sucré, 3,3 à 5% de sucre (Servi en champagne de dessert).

Doux: très sucré, plus de 5% de sucre (Servi comme champagne de dessert).

Autres vins à bulles: Les vins mousseux élaborés selon le même procédé ne peuvent s'appeler Champagne, à moins qu'ils ne soient produits dans la même région que la France.Les raisins Hardonnay et Pinot Noir sont les principales variétés utilisées pour la fabrication du Champagne. le monde; de nombreuses régions produisent des vins mousseux fins qui sont un peu moins chers et plus largement disponibles que la Champagne française. Les Prosecco et Asti italiens, le cava espagnol et l’Allemand Sekt sont tous de délicieuses variétés de vin mousseux.

Notons que les petites grappes de raisins vendues au supermarché en tant que "raisins de champagne" utilisent simplement le cachet du nom: ce sont en fait des cassis frais.

Champagne: Refroidissez le vin dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.Ouvrez la bouteille en déviant la cage métallique sur le bouchon, en gardant votre pouce sur le bouchon.Placez la bouteille à angle droit, le bouchon pointant dans le sens opposé.Faites le goulot de la bouteille avec un chiffon sec; avec votre pouce sur le bouchon, tournez doucement la bouteille.Vous devriez sentir le bouchon se détacher. Ne vous laissez pas aller à la pop dramatique: retirer le bouchon doit être presque silencieux.

Serve Champagne in clean, dry flutes--narrow glasses with tall sides--which show off the color and the fine bubbles while keeping the carbonation from dissipating."Prime" the glasses by pouring a small amount of wine into the bottom of each glass, letting the foam subside before filling them fully.