Champignons et nouilles au beurre miso

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 7 à 9 minutes ou selon les instructions sur l'emballage.Conservez 190 litres d'eau de cuisson.Égouttez les pâtes et mettez-les de côté.
Pendant ce temps, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à frire à feu moyen.Ajoutez l'échalote et l'ail et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement ramolli, environ 3 minutes.Ajouter les champignons, le sel et le poivre.Cuire en remuant de temps en temps, environ 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres.
Ajoutez les 6 cuillères à soupe de beurre restantes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient fondues.Ajoutez les pâtes en mélangeant jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, 1 à 2 minutes.Ajoutez les pâtes et mélangez pour bien enrober de sauce.Retirez du feu incorporer les flocons de basilic et de poivron rouge.